当时方位:主页质量办理HACCP质量系统 正文
HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司、美国宇航局和美国陆军Natick研究所共同开发的，大多数都用在航天食物中。该系统在用于美国太空方案食物制造时，避免了细菌性、病毒性病原体、毒素及化学和物理的能导致的疾病和对宇航员的损伤。
后来美国FDA连续公布了以HACCP原理为根底的低酸性和酸化罐头食物、水产品、禽肉、果蔬汁等一系列法规。为契合这些法规的要求，确保我国出口食物的顺利发展，我国从1996起开端在一些出口食物出产企业推行HACCP系统，取得了显著效果。由此，HACCP的学习和应用在我国饮食业中蓬勃发展。
2002年3月20日，国家认监委为了更好的进步食物出产企业的安全卫生质量的办理上的水准，规范“损害剖析与要害控制点”（HACCP）认证工作，发布了《食物出产企业损害剖析与要害控制点（HACCP）办理系统认证办理规矩》，自2002年5月1日起履行，拉开了我国HACCP系统认证的前奏。
2015年11月，认监委同GFSI（世界食物安全建议安排）签署了《我国国家认证认可监管局与全球食物安全建议协作体谅备忘录》，我国HACCP认证取得GFSI供认。这代表着我国的HACCP认证进入了一个新的阶段，走向了世界。这在某种程度上预示着我国取得HACCP认证的食物出产企业在进入GFSI成员的供应链的时分，不再需求成员的再次审阅，或许去请求那些贵重的国外认证。这是发展我国家第一个被GFSI供认的食物安全准则，意味着我国的食物出产公司制造的食物可以进入世界干流的高端商场。
2021年7月29日，国家认监委2021年第12号公告发布了新版《损害剖析与要害控制点（HACCP）系统认证施行规矩》。新版规矩中确认了新的认证根据，即损害剖析与要害控制点（HACCP）系统认证要求（V1.0）以及适用时，为满意进口国（区域）的需求，认证组织可将世界食物法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）拟定的《食物卫生公例》作为弥补的认证根据。
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